鰯の梅しそ揚げ

鰯の梅しそ揚げ

材料（４人前）

鰯	8匹
塩	少々
大葉	8枚
梅干し	3個
小麦粉	適量
揚げ油	適量
竹串	8本

つくりかた

鰯は手開きにし、塩を振りかけておく。
梅干しは種を出し、まな板の上でたたく。
大葉は芯を取る。
鰯を広げ大葉と梅干しを載せて、くるくると巻く。
竹串で止める。
小麦粉をまぶし付ける。
揚げ油を170度でカリッと揚げる。
竹串を抜き、2個に切る。

お料理ワンポイント

アルコールに合う一品です。梅干しの酸味によってさっぱりいただけます。