冬のおさかな

冬のおさかな

鯛めし

鯛めし

材料（４人前）お米 4合真鯛 1尾薄口しょうゆ大さじ2 酒大さじ2 みりん大さじ1 塩

鰯の梅しそ揚げ

材料（４人前）鰯 8匹塩少々大葉 8枚梅干し 3個小麦粉適量揚げ油適量竹串 8本

カマスの甘辛煮

カマスの甘辛煮

材料（１～２人前）カマスの切り身 2切れ ※水 50cc ※みりん 50cc ※醤油小さじ1（1

牡蠣ご飯

材料（４人前）米 3カップ牡蠣（加熱用） 200g ごぼう 40g 水 3カップ醤油大さじ1

ふんわりイカだんご

ふんわりイカだんご

材料（４人前）スルメイカ 1杯（約230g）紀文のはんぺん 1枚卵 1個マヨネーズ大さじ1

タラの真子煮

タラの真子煮

材料（２～３人前）タラの真子 1個（450g）醤油適量砂糖適量酒適量つくりかた真子

スルメイカのポッポ焼き

スルメイカのポッポ焼き

材料（４人前）スルメイカ 1杯長ネギ 1本ゆず適量味噌適量砂糖適量つくりかたスル

フクラギのなめろう

フクラギのなめろう

材料（２～３人前）フクラギ半身玉ねぎ 1/2個味噌適量酒適量つくりかたフクラギを３

タラ鍋

材料（２～３人前）スケソウダラ白子付半身豆腐 1丁長ネギ 1～2本味噌適量昆布（ほんだ

魚の海苔巻き照り焼き

材料（４人前）魚（サバ） 4切れ塩少々コショウ少々焼き海苔 1枚小麦粉適量胡麻油

魚の辛味ケチャップ炒め

材料（４人前）魚（サバ） 5切れ小麦粉適量油大さじ2 【合わせ調味料】赤唐辛子 1本ト

魚の和風マリネ

材料（４人前）魚（サバ） 400g 塩少々コショウ少々小麦粉適量サラダ油大さじ2 【

いか飯

いか飯

材料（４人前）餅米 1カップ酒（下味）大さじ1・1/2 醤油（下味）大さじ1・1/2 イカ

刺身の胡麻ドレッシングサラダ

刺身の胡麻ドレッシングサラダ

材料（４人前）魚（お好みのもの） 600g 水菜 4株ミニトマト適量きざみ海苔適量レモン

魚の鹿の子焼き

材料（４人前）サバの切り身 4切れ醤油大さじ1/2 酒大さじ1/2 さつま芋 30g 生椎茸

白子の四天王

まだらの白子四天王（松葉焼き）

材料（２人前）まだらの白子適量昆布適量酒適量しょうゆまたは塩適量つくりかたいきい

白子の四天王

まだらの白子四天王（小磯揚げ）

材料（２人前）まだらの白子適量小麦粉適量水大さじ1 乾燥わかめ、あられ適量油適量

白子の四天王

まだらの白子四天王（白みそのグリル）

材料（２人前）まだらの白子適量白みそ大さじ2 酒大さじ1 つくりかたいきいき七尾魚の王様

白子の四天王

まだらの白子四天王（酢の物）

材料（２人前）まだらの白子適量三杯酢適量もみじおろし適量レモン適量万能ねぎ適量

治部煮

ぶりの治部煮

材料（２人前）ぶりの切り身（一口大） 4切れすだれ麩 1本しいたけ 2枚小松菜などの青菜 1

ぶりのカリフォルニアロール

ぶりのカリフォルニアロール

材料（２人前）切り身（1×1cm）約20cm分酢飯 1合分アボカド 1/4個茹でたイカのゲ

鯛のポワレ　レモンバターソース

鯛のポワレ　レモンバターソース

材料（１人前）真鯛 1尾塩・コショウ適量片栗粉適量オリーブオイル大さじ1 バター 30

鯛のかぶと煮

鯛のかぶと煮

材料（１人前）真鯛（あら） 2尾ゴボウ 1本酒 1カップ砂糖 1/2カップ醤油 1/2カッ

豆乳仕立てのタラみそスープ

豆乳仕立てのタラみそスープ

材料（４人前）タラの身 500g ごぼう 100g 酒粕 50g 味噌 50g 豆乳 100cc

七尾風　多・楽・福　ビビンバ　わくたまくん入り

七尾風　多・楽・福　ビビンバ　わくたまくん入り

タラのでんぶ材料（４人前）たら 500g 塩ひとつまみ酒大さじ2 砂糖 15g 醤油大さじ

牡蠣ぎょうざ

牡蠣ぎょうざ

材料（２人前）むき牡蠣 20個干しシイタケ 2個ニラ 8束餃子の皮 20枚 C 生姜のすりお

かきのシャンパン蒸し

かきのシャンパン蒸し

材料（２人前）むき牡蠣 10個昆布 1枚塩少々シャンパン適量つくりかた七尾湾は外海の影

ブリの照り焼き

ブリの照り焼き

材料（２人前）ぶり切り身 2枚片栗粉少々 B 酒大さじ1 B 醤油大さじ2 B 砂糖大さ

ブリ大根　味噌炊き

ブリ大根　味噌炊き

材料（２人前）ぶり身（あら） 400g 大根 500g 醤油大さじ1 味噌大さじ1 生姜少々

カマスのレンコンハンバーグ

カマスのレンコンハンバーグ

材料（２人前）かます 200g れんこん 150g にんじん 20g しいたけ 30g 卵 1個