旬の季節

春のおさかな

サバの南蛮漬け

サバの南蛮漬け

材料（２～３人前）サバ 300g 片栗粉適量玉ねぎ 1個人参 1本調味料１.醤油大さじ

魚の海苔巻き照り焼き

材料（４人前）魚（サバ） 4切れ塩少々コショウ少々焼き海苔 1枚小麦粉適量胡麻油

魚の辛味ケチャップ炒め

材料（４人前）魚（サバ） 5切れ小麦粉適量油大さじ2 【合わせ調味料】赤唐辛子 1本ト

魚の和風マリネ

材料（４人前）魚（サバ） 400g 塩少々コショウ少々小麦粉適量サラダ油大さじ2 【

五香魚片/ウシャンユイピン（揚げ魚の五香汁漬け）

材料（４人前）鯵 4匹片栗粉適量揚げ油適量五香汁葱 1/4本生姜 1片スープ 1/

鯛めし

サヨリ　春の彩りあえ

材料（１人前）サヨリの刺身 1人前しその粉適量塩少々つくりかたサヨリの身はもちろん、骨、

夏のおさかな

鰯の梅しそ揚げ

材料（４人前）鰯 8匹塩少々大葉 8枚梅干し 3個小麦粉適量揚げ油適量竹串 8本

トビウオの煮びたし

トビウオの煮びたし

材料（４人前）トビウオ 4尾季節の野菜適量（今回はなす中1個、しいたけ中4個、ねぎ1本）だし

トビウオのカレー

トビウオソテー入りのさっぱりカレー

材料（２～４人前）トビウオ 2～4尾たまねぎ大1個トマト大1個にんにく 1片生姜 1片

さざえの壷焼き

さざえの壷焼き

材料（２人前）さざえ（殻つき）大2個しいたけ 1枚 A 味噌大さじ1 A 酒大さじ1 A

さざえご飯

さざえご飯

材料（４人前）さざえ（殻つき） 800g お米 3合お茶 1パック塩 1つまみ酒大さじ1

マアジのなめろうサラダ風

マアジのなめろうサラダ風

材料（２人前）マアジ中サイズ4尾玉ねぎ中サイズ半分味噌大さじ1 醤油少々一味唐辛子

秋のおさかな

鯛めし

鯛めし

材料（４人前）お米 4合真鯛 1尾薄口しょうゆ大さじ2 酒大さじ2 みりん大さじ1 塩

鰯の梅しそ揚げ

材料（４人前）鰯 8匹塩少々大葉 8枚梅干し 3個小麦粉適量揚げ油適量竹串 8本

魚の包み焼き

材料（４人前）魚（ふくらぎ） 4切れ塩少々コショウ少々小麦粉適量まいたけ 1/2パッ

アオリイカの湯引き

アオリイカの湯引

材料（４人前）アオリイカ 4杯薬味生姜適量一味適量ゆず適量ネギ適量つくりかた

かますのつみれ汁

かますのつみれ汁

材料（４人前）かます 4尾ネギ半分～2/3 卵 1個味噌適量塩少々生姜少々つくり

あぶりかます

あぶりかます

材料（４人前）かます 4尾【薬味】ネギ適量生姜適量一味適量ゆず適量つくりかた

冬のおさかな

鯛めし

鯛めし

材料（４人前）お米 4合真鯛 1尾薄口しょうゆ大さじ2 酒大さじ2 みりん大さじ1 塩

鰯の梅しそ揚げ

材料（４人前）鰯 8匹塩少々大葉 8枚梅干し 3個小麦粉適量揚げ油適量竹串 8本

カマスの甘辛煮

カマスの甘辛煮

材料（１～２人前）カマスの切り身 2切れ ※水 50cc ※みりん 50cc ※醤油小さじ1（1

牡蠣ご飯

材料（４人前）米 3カップ牡蠣（加熱用） 200g ごぼう 40g 水 3カップ醤油大さじ1

ふんわりイカだんご

ふんわりイカだんご

材料（４人前）スルメイカ 1杯（約230g）紀文のはんぺん 1枚卵 1個マヨネーズ大さじ1

タラの真子煮

タラの真子煮

材料（２～３人前）タラの真子 1個（450g）醤油適量砂糖適量酒適量つくりかた真子