まいわしともずくのみそ汁
- まいわしを３枚におろして腹骨をとり、一口大に切る。
- 鍋に水と酒粕を適量入れて、ゆっくり沸騰させながら、酒粕を溶かす。
- 2.に1.を入れ、ひと煮立ちさせる。
- よく水洗いしたもずくを切って3.に入れる。
- 火を止め、味噌で味を整えて出来上がり。
材料（2人前）
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- まいわし
- 2尾
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- もずく
- 100ｇ
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- 酒粕
- 適量
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- 味噌
- 適量
ワンポイント
お料理協力：
川端海富理さん
※もずくが塩辛い場合は、しばらく水につけて塩抜きしてください。
お料理協力：
川端海富理さん
お料理協力：
川端海富理さん
公開日： 2013年4月19日 更新日：2015年04月15日おさかなレシピ
旬の七尾魚
マダラ冬の鍋料理に欠かせない魚「真鱈」。身は柔らかく絶品です。また白子はクリーミーで濃厚な味わいです。真子の「子付けのお刺身」は能登半島の冬を代表する一品です。
まさば背側の波紋が特徴。脂ののる秋から冬が旬。焼いてよし、煮てよし様々な調理方法で食べられます。
ふくらぎ今年生まれた「ブリ」の幼魚は、7月頃からボウズ⇒コゾクラと呼び名が変わり、１０月頃から「フクラギ」と呼ばれ、能登・七尾の秋の味覚のひとつとなっています。
まあじいよいよ食べごろ！能登の食卓では定番のアジ！塩焼きでもフライでもOK！
さより春の訪れを知らせるサヨリは七尾湾で産卵、成長しています。
