お魚教室

初心者のためのお魚教室

おさかなについて学びましょう！

漁師おすすめ！お刺身の薬味

皆さんお刺身にはわさび醤油と思い込んでいませんか？お魚によって薬味を変えることにより、お刺身をよりお

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魚の食べ方マナー

和・洋いずれの料理でも、魚は、骨や頭などの扱いが難しく、敬遠されやすいもの。しかし、挑戦して、見事な

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キッチン・テクニック　Q&A

日々、疑問に思ったりイヤに感じていることありませんか？ちょっとしたコツでスッキリ解決！ ■お魚便利

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お魚の選び方

新鮮な魚の見分け方！まずは選ぶところから！

1尾で購入する場合

外観をチェック張りがある厚みがある色つやがある傷がない目目が黒く透明感がある ※鮮度が落

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切り身で購入する場合

皮模様がくっきり見える張りがあるもの血合い濃い紅色でっくっきり見える切り口切り口の鮮やか

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お魚のさばき方

お魚をさばくのは難しい？一度チャレンジしてみると、意外と簡単ですよ！

イワシの手開き

ウロコを取る包丁の背などで、尾から頭へウロコを起こすように削ぎ取っていきます。頭を取る胸ビレの

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真あじの三枚おろし

「ぜいご」を取るあじは尾のつけ根の固い部分「ぜいご」に包丁をあて、頭に向かってそぐように両面とも取

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真あじの背開き

「ぜいご」を取るあじは尾のつけ根の固い部分「ぜいご」に包丁をあて、頭に向かってそぐように両面とも取

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お魚の保存方法

できればその日のうちに食べるのが美味しいのですが、どうしても保存が必要な場合は・・・

魚の保存方法

1尾の保存冷凍保存腹ワタをのぞき、よく洗ってから水気をペーパータオルなどでふき取ります。 1尾ず

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お魚の解凍方法

保存したお魚を美味しく食べられる解凍方法をご紹介。

魚の解凍方法

流水解凍流れる水で短時間解凍少し急いでいるときに良い方法です。包装したままポリ袋に入れて、水を入

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お魚漢字教室

お魚の漢字を覚えてお寿司屋さんなどで使ってみよう！

魚名の漢字

魚の名前いくつ読めますか？氷下魚こまい河豚ふぐ皮剥かわはぎ鮟鱇あんこう穴子あなご

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魚偏の漢字

魚偏が付く魚の名前の漢字。いくつ読めますか？鯏あさり鯵あじ鮎あゆ鯇あめのうお鮑あ

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