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サヨリ　春の彩りあえ

鯛めし

サヨリの身はもちろん、骨、皮まで余すところなく、一匹丸ごといただきます是非、新鮮なサヨリを丸ごと１匹買って、ご自分で三枚におろしてみてはいかがですか？

  1. サヨリのお刺し身に「しその粉」を適量まぶし、塩でお好みの味に整えて出来上がり。

材料（１人前）

  • サヨリの刺身
    １人前
  • しその粉
    適量
  • 塩
    少々

ワンポイント

川端海富理さん
お料理協力：
川端海富理さん

これは、お料理とは呼べないほどの手軽さですが、サヨリのような淡白な魚だからこそできるレシピです。お醤油につけていただくお刺し身もいいですが、いろいろなバリエーションも楽しいですね。

categories 春のおさかな, おかず, さより | datetime 公開日： 2013年7月1日　更新日：2015年04月15日


いきいき七尾魚図鑑 いきいき七尾魚よくある質問集

旬の七尾魚

  • マダラ

    冬の鍋料理に欠かせない魚「真鱈」。身は柔らかく絶品です。また白子はクリーミーで濃厚な味わいです。真子の「子付けのお刺身」は能登半島の冬を代表する一品です。

  • まさば

    背側の波紋が特徴。脂ののる秋から冬が旬。焼いてよし、煮てよし様々な調理方法で食べられます。

  • ふくらぎ

    今年生まれた「ブリ」の幼魚は、7月頃からボウズ⇒コゾクラと呼び名が変わり、１０月頃から「フクラギ」と呼ばれ、能登・七尾の秋の味覚のひとつとなっています。

  • マアジのイタリアン風焼まあじ

    いよいよ食べごろ！能登の食卓では定番のアジ！塩焼きでもフライでもOK！

  • サヨリ　春の彩りあえさより

    春の訪れを知らせるサヨリは七尾湾で産卵、成長しています。

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