タラ鍋
- 材料を食べやすい大きさに切る。※タラは５切れが目安。（タラの大きさに合わせる）
- 鍋に水・調味料を入れ最後に味噌を入れ一煮立ちさせる
- 火を弱め具材を入れる。※タラから入れる。
- 蓋をして具材に火が通ったら出来上がり。
材料（２～３人前）
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- スケソウダラ白子付
- 半身
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- 豆腐
- １丁
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- 長ネギ
- １～２本
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- 味噌
- 適量
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- 昆布（ほんだし）
- 適量
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- 水
- 適量
ワンポイント
お好みで肝臓、白子、真子を入れてもよい。
公開日： 2015年5月11日 おさかなレシピ
旬の七尾魚
マダラ冬の鍋料理に欠かせない魚「真鱈」。身は柔らかく絶品です。また白子はクリーミーで濃厚な味わいです。真子の「子付けのお刺身」は能登半島の冬を代表する一品です。
まさば背側の波紋が特徴。脂ののる秋から冬が旬。焼いてよし、煮てよし様々な調理方法で食べられます。
ふくらぎ今年生まれた「ブリ」の幼魚は、7月頃からボウズ⇒コゾクラと呼び名が変わり、１０月頃から「フクラギ」と呼ばれ、能登・七尾の秋の味覚のひとつとなっています。
まあじいよいよ食べごろ！能登の食卓では定番のアジ！塩焼きでもフライでもOK！
さより春の訪れを知らせるサヨリは七尾湾で産卵、成長しています。
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