魚のオイスター・マヨネーズ炒め

魚（ふくらぎ）は3枚におろし、一口大に削ぎ切りにする。塩・コショウを振りかける。
エリンギは長さを半分に切り、縦に4個切る。
ピーマンは縦半分に切り、種を出す。一口大に切る。
葱は斜めの薄切りにする。
オイスターソース・マヨネーズを作る。小鉢にオイスターソース・マヨネーズ・醤油を混ぜる。
フライパンに胡麻油を熱し、こぞくらを入れて両面をこんがりと焼く。
葱、エリンギ、ピーマンを炒める。
オイスターソース・マヨネーズを加え全体に混ぜる。

材料（４人前）

ワンポイント

子供にも大人気な一品。大皿に盛り付けてお召し上がりください。

マダラ
冬の鍋料理に欠かせない魚「真鱈」。身は柔らかく絶品です。また白子はクリーミーで濃厚な味わいです。真子の「子付けのお刺身」は能登半島の冬を代表する一品です。
まさば
背側の波紋が特徴。脂ののる秋から冬が旬。焼いてよし、煮てよし様々な調理方法で食べられます。
ふくらぎ
今年生まれた「ブリ」の幼魚は、7月頃からボウズ⇒コゾクラと呼び名が変わり、１０月頃から「フクラギ」と呼ばれ、能登・七尾の秋の味覚のひとつとなっています。
まあじ
いよいよ食べごろ！能登の食卓では定番のアジ！塩焼きでもフライでもOK！
さより
春の訪れを知らせるサヨリは七尾湾で産卵、成長しています。

FＡＮ推進パートナーとして参加しています