いか飯
今回は、もち米で作るイカ飯です。簡単に作れて、もちもち、美味しいイカ飯です。
- 餅米は洗って、一晩水に浸けておく。
ザルに上げて水気を切り、酒と醤油で下味を付ける。 - イカは足と内臓をとり、洗って水けを切る。
- 「1」の餅米をイカの胴の中へ5部程度に詰める。爪楊枝で止める。
- 大きめの鍋に水・酒・みりん・生姜汁を入れ煮立てる。
イカを並べ４０分間煮る。（時々裏返します） - 水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
- 粗熱が取れたら、１㎝の輪切りにして皿に盛る。
材料（４人前）
-
- 餅米
- 1カップ
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- 酒（下味）
- 大さじ1・1/2
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- 醤油（下味）
- 大さじ1・1/2
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- イカ
- 5ハイ
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- （煮汁）
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- 水
- 1カップ
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- 酒
- 1カップ
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- 醤油
- 大さじ4
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- みりん
- 大さじ3
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- 生姜汁
- 大さじ1
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- （水溶き片栗粉）
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- 片栗粉
- 大さじ2
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- 水
- 大さじ2
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- 爪楊枝
- 5本
公開日： 2014年2月10日 更新日：2015年05月18日
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