鯛のポワレ　レモンバターソース

今回のお魚屋さんが教えるマダイの美味しいレシピは、かぶと煮とポワレです。前回の鯛めしに比べれば、簡単だと思います。

 

1. 真鯛を三枚に下ろして身の部分についている中骨を取りのぞく。
2. １人分の大きさに切って、塩、コショウ適量をふり、薄く片栗粉を両面にまぶしておく。
3. テフロンのフライパンにオリーブオイル大さじ１、バター３０ｇを入れ、弱火～中火にして、皮面から焼く。
4. こんがりと火がとおるまで焼いたら、仕上げにレモン果汁１／２個分をふりかけてできあがり。