材料（４人前）
| 米 | 3カップ |
| 牡蠣（加熱用） | 200g |
| ごぼう | 40g |
| 水 | 3カップ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 昆布 | 10cm角 |
| 柚子 | 少々 |
つくりかた
- 米は30分前に洗って、ザルに上げておく。
- かき貝は塩水でよく洗っておく。
- 牛蒡は笹がきにし、酢水に浸け、ザルに上げておく。
- 柚子は千切りにする。
- 釜に米、かき貝、牛蒡、水、醤油、酒、塩、昆布を入れて炊く。
- 吹き上がったら昆布を取り出し、かき貝を入れて炊き上げる。
- 炊き上がったら10分間蒸らし、混ぜる。
- お茶碗に盛り、柚子を天盛りに飾る。
お料理 ワンポイント
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