ブリの照り焼き

せっかく旬の寒ブリを食べるなら薄腹あたりを刺し身で食べるのが一番お勧めですが、ブリの照り焼きを作るなら腹から後の部分でも十分です。何より安い。照り焼きするとブリの旨みに甘みも加わりますので、お子さんでも喜んで食べると思います。簡単ですので、是非、夕食に作ってみてください。

 

1. ブリの切り身にまんべんなく片栗粉をまぶす(A)。
2. 熱したフライパンに適量の油をひいて(A)を焼く。（テフロン製フライパンがお勧めです。）
3. 酒大さじ１、砂糖大さじ１、醤油大さじ2を混ぜ合わせ、たれ(B)を作る。
4. 焼いているブリが中まで火が通り、こんがりと焼き目がついたら、強火にして(B)を入れ、ブリとなじませる。