材料（４人前）
| 魚（お好みのもの） | 600g |
| コショウ | 少々 |
| 大根 | 200g |
| 油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1・1/2 |
| 水菜 | 10本 |
| 【黒酢たれ】 | |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1・1/2 |
| 醤油 | 大さじ1・1/2 |
| 練りわさび | 小さじ2/3 |
つくりかた
- 魚にコショウを振りかける
大根は半月型に切り、5分ゆでる。水気を切っておく。
水菜は細かく切る。
小鉢に黒酢のタレを作る。 - フライパンに油を熱し、大根を入れて両面をこんがり焼き、皿にとりだす。
- 同じフライパンに魚を入れて片面をこんがりと焼く。裏を返して、酒をふりかけて、蓋をする。蒸し焼きにする。
- 魚を皿に取り出す。
- 同じフライパンに黒酢のタレを入れてひと煮立ちさせる。
- 皿に大根、魚、水菜を盛る。5の黒酢タレをかける。
お料理 ワンポイント
今回はかますを使いましたが、アジ・サバなどでも美味しくいただけすのでお試しください。
