材料（４人前）
| かます | 4尾 |
| ネギ | 半分～2/3 |
| 卵 | 1個 |
| 味噌 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 生姜 | 少々 |
つくりかた
- かますは内臓を取り、３枚におろす。
- １を細かく切り、すり鉢でよくする。塩を加えて粘りが出るまでする。
- ２にみじん切りしたネギと卵・味噌を入れてかき混ぜる。
- 鍋にお湯を沸かし、３をスプーンで一口大にして、沸騰した鍋に入れる。
- ４が煮立ったら、味噌を入れて味を調える。
最後にネギを入れて出来上がり。
お料理 ワンポイント
つみれにネギを混ぜることでかたくならず、ふわふわ感が出て生臭みが取れます。同じく生姜を入れることでも生臭みがとれます。
つみれは鍋の具にもぴったりです。
つみれは鍋の具にもぴったりです。
