いか飯

今回は、もち米で作るイカ飯です。簡単に作れて、もちもち、美味しいイカ飯です。

1. 餅米は洗って、一晩水に浸けておく。
   ザルに上げて水気を切り、酒と醤油で下味を付ける。
2. イカは足と内臓をとり、洗って水けを切る。
3. 「1」の餅米をイカの胴の中へ5部程度に詰める。爪楊枝で止める。
4. 大きめの鍋に水・酒・みりん・生姜汁を入れ煮立てる。
   イカを並べ４０分間煮る。（時々裏返します）
5. 水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
6. 粗熱が取れたら、１㎝の輪切りにして皿に盛る。